銀杏的藝術美包括銀杏的盆景美、雕刻美、景觀美等內容，是自然美和人工美相結合的產物。銀杏生命力頑強，是盆景造型的理想選材。有些銀杏樹古樸怪異，挖來即是上等樁景；而有的銀杏樹經過園藝師的精雕細琢，通過矮化、修剪、蟠扎、施肥、澆水等措施，可以把大自然中的銀杏雄姿濃縮于花盆之中，創造出格調高雅、獨具韻致的盆景藝術精品。銀杏盆景凝聚著中華民族的文化特色，被稱為“有生命的雕塑”，深受世人喜愛。通過枝干形狀的設計與制作，銀杏盆景可以表達豐富的情感：有的給人以雄壯感，有的給人以靈秀感，有的給人以堅實圓潤感，有的給人以瀟灑超脫感。一些較高檔次的銀杏盆景，還有強烈的旋律感和韻律美。國家郵電部于1981年發行的一套“盆景郵票”中，就選用了一盆名為“活峰破云”的銀杏盆景作為郵票圖案。該盆景取材于古銀杏樹上形成的樹乳，側立于盆中，下部粗如碗口，上部漸細且自然封頂，猶如鐘乳石筍。其上有虬勁盤旋的枝條，繚繞于樹身前后，一簇簇一層層的碧綠葉片猶如漂浮的云彩；樹身則如沖破云層的山峰，意境雋永，令人稱奇。

銀杏木材堅實細密，不翹不裂，兼有特殊的藥香味，是雕刻的上好材料，其木雕工藝品歷經數百年完好如新，素受人們喜愛。銀杏木雕，可以較好地反映作者的意愿，體現一種比較特殊的美學追求，給觀者以感官上的愉悅和心靈上的撞擊。浙江省東陽縣的木雕藝人們常常選用銀杏木為原材料， 雕梁畫棟，制作古董玩器、桌椅家具，其工藝之精湛名揚中外。民國名人張靜江雖為商人之后，卻以政名傳世。建于1898年的張靜江故居位于浙江湖州南潯鎮，故居內陳列有明代著名書法家董其昌手書的《酒德頌》板屏六塊，全用銀杏木鐫刻，為珍貴文物。 1988年江蘇省蘇州市盤門城樓底層曾陳列一幅“伍員筑城圖”大型落地屏刻，屏刻高2.82m，寬4.4m，除底座外，均由銀杏木板拼合刻制而成，為稀世珍寶。在河南省開封大相國寺有

一尊千手觀音巨像，這尊四面站像高約1m，每一 只手的姿勢都不同，相傳是清乾隆年間用一株古銀杏樹的木材雕刻而成，是國內罕見的巨型千手觀音木雕。2006年4月，中國（無錫）吳文化節期間， 無錫市博物館展出了長4.2m、寬0.8m的銀杏木雕《故宮》，作品以小見大，故宮全貌盡收眼底，精美絕倫。

人們常把銀杏與雪松、南洋杉、金錢松譽為世界四大園林樹木，園藝學家也把樹中銀杏與花中牡丹、草中蘭合稱“園林三寶”。銀杏在城市建設總體布局中能起到限制空間、障景以及形成空間序列和視覺序列的作用，被廣泛用作行道樹和園林用樹，成為城市街區和公園內一道道美麗的景觀。我國銀杏的栽培始于園林，如今聳立于各地古剎和皇家園林中的參天古銀杏即是例證。這些或孤植或列植或成林的銀杏樹與美侖美奐的古老建筑、園林藝術相得益彰，盡顯華夏文化之精華與神州建筑園林之異彩，是我國傳統美學與古老建筑、園林藝術的完美結合。上?？茖W技術出版社2004年出版的《中國北方園林樹木》一書，編錄適合我國北方園林樹種577種，把銀杏作為首先介紹的樹種，特別列舉了以園林觀賞為主的優良品種，有葉籽銀杏、 垂枝銀杏、黃葉銀杏、裂葉銀杏、斑葉銀杏、松針銀杏、帚冠銀杏、花葉銀杏、垂裂葉銀杏等。銀杏除在一些剎觀、園林有大量分布外，北京市平安大道、上海市嘉定區、山西省太原市、四川省成都市、遼寧省丹東市、江蘇省南京市、山東省青島市和濰坊市等大中城市均有成行或連片栽植。銀杏樹與城市的雕塑、綠地、假山、高樓等相映成趣，強化了城市的美觀雅致和人文魅力。