道家崇尚自然，主張清靜無為，是中國最為重要和最有影響力的哲學思想之一。道家認為“道生萬物，德育萬物，生生不息”，人們應效法“天道”，去除私欲，淡泊寧靜，達到人與自然、社會和人心靈自然和諧，由人心靈沖突融合而推及社會沖突融合再到自然的沖突融合，從而進至三者自然和合一體的境界。道家的自愛精神、自然精神、陰柔精神、博大精神是中華民族的人文精神的重要內涵。銀杏樹亙古孑遺，隨遇而安，壽與山齊，令道家推崇敬仰，視為祥瑞之物。

銀杏所體現的頑強精神，對道教影響頗多。道教信仰追求長生成仙，強調形體健康與道德修養的雙重意義，向往與銀杏樹一樣形神兼具，與日月永恒。嶗山太清宮生長著兩株高大繁茂的銀杏樹，相傳是宋朝開國皇帝趙匡胤為太清官道士劉若拙敕建道場、重修太清宮時所植，距今已有1000多年歷史。通常情況下，銀杏雌雄配植，而這兩株銀杏卻都是雄樹，據說與道士出家修行、不要妻室的禮制有關。道教代表人物多研習醫藥學說，在養生、煉丹、療疾等方面與銀杏頗多契合。唐代大醫學家孫思邈歸納和繼承了唐以前的臨床經驗和醫學理論， 比較全面地總結了自己的養生經驗，對銀杏食療有所記述。道家養生食譜中多有銀杏藥膳，美名遠揚的“白果燉雞”即為道家美味“青城四絕”之一。