南平市種植銀杏已有一定的歷史和經驗，主要是群眾在房前屋后自發種植，由于銀杏木材珍貴， 是家具和雕刻的上等材料，20世紀70~80年代受到一定破壞，目前全市共保存老銀杏樹1299株，2001年銀杏果產量112.5t，2002年124.9t，2003年90.9t。這些老銀杏樹多分布在水溝邊、路邊、山腳下、房前屋后，基本是散生木、孤立木和風水樹。南平市的銀杏王生長于建甌市迪口鎮西坑村池丹自然村，胸徑達2m多，2001年單株收銀杏青果2500kg，產值達1萬多元。上杭縣華桂村2株千年古銀杏，其中一株雌樹高達31m，胸圍10.5m，冠幅40m×40m，1986年收種實735kg。

20世紀80年代末至90年代中期，國際白果市場求大于供，銀杏果價格一度飚升，刺激了全國各地紛紛把銀杏作為振興地方經濟的支柱產業來抓，使銀杏業迅猛發展。受江蘇、廣西等銀杏主產區的影響，南平市許多農戶看到了經營銀杏的效益，除了對現有老銀杏樹加強管理外，還自發從銀杏主產區引種栽培，并開始在山地進行銀杏成片開發造林，如順昌縣鄭坊鄉坊上村、埔上綜合林場和延平區南山鎮后溪村、武夷山星村鎮等地都開展了一定規模的成片銀杏造林0 1996年，建甌市委、市政府通過對銀杏主產區江蘇、山東等的考察論證，決定大力發展銀杏產業。市委市政府制訂了《關于大力發展銀杏產業的意見》，出臺了《關于發展銀杏生產的優惠政策》，成立了銀杏生產指揮部、銀杏協會，加強了領導，采取宣傳發動、典型示范、資金扶持、技術培訓等一系列措施，引導、推廣銀杏開發，取得了一定成效，目前建甌市共種植銀杏278h㎡，面積居全市之首。浦城等縣（市）也先后組織技術人員到各地參觀學習，推動銀杏發展。至1999年，全市銀杏基地發展至378h㎡。

為了加快發展步伐，形成銀杏生產規模效益，1999年南平市人大牽頭，帶領延平區、建甌市及市、區有關單位領導赴湖北恩施自治州學習考察銀杏資源開發，通過認真總結恩施發展銀杏的成功經驗和做法，深入分析南平市開發利用銀杏資源的有利條件，提出了大力發展銀杏的意見，發動農民在四旁地和山地種植銀杏，把銀杏發展與南平市產業結構調整、山地資源開發、農村奔小康有機結合起來，市政府制定下發了《南平市大力發展銀杏產業的規劃方案》，規劃到2005年全市銀杏種植面積達到2萬h㎡，林業部門加強技術指導和培訓，制定優惠政策對銀杏給予資金扶持，農戶栽植銀杏嫁接苗每株補助3元，市、縣2級林業局各115元。 1999~2000年南平市林業局組織培訓林農130余人，2000~2002年南平市林業局本級共補助銀杏苗木資金75.1萬元。至2004年，全市共種植銀杏974h㎡，主要以果用林為主，葉用林（葉材兼用） 僅7 h㎡ 0其中山地成片造林337h㎡，四旁種植630h㎡ 。大面積種植集中在2000~2002年，全市共種植銀杏61.4萬株，建設示范片17片，共93 h㎡。

同時銀杏種苗培育、葉茶初加工和銀杏科研也并始起步。為了保證銀杏苗木供應本地化、品種良種化，建甌市建設銀杏苗圃1.73h㎡。1998~1999 年建甌市茶葉站開展了以烏龍茶工藝的銀杏葉茶研究，在高血壓患者中服用，取得滿意療效，該成果獲2000年度南平市科技進步三等獎。2000年建甌市徐墩鎮下碓村陳德華創辦了福建省首家銀杏葉加工企業——富健牌銀杏葉茶保健品有限公司，生產銀杏袋泡茶系列產品。建甌市林業局從1997年起組織實施《銀杏優良品種的引種及配套豐產栽培技術》項目，從江蘇、山東、廣西等地引種大梅核、家佛指、大佛手、小佛手、大馬鈴等品種，基本掌握了銀杏豐產栽培技術，初步選出了適應建甌栽培的銀杏品種。除大馬鈴外，其他品種表現出在建甌的成熟期比原產地早10 ～15d，有利于市場競爭。項目獲南平市2002年度科技進步三等獎。 2003年起建甌市林業局與福建農林大學合作，共同承擔實施省科技廳“十五”重點科技項目《銀杏產業化》，開展葉用、果葉兼用、葉材兩用林基地建設和銀杏果葉的深度加工開發。