銀杏是東臺市市樹，該市從20世紀80年代中期開始大量發展銀杏，于1991年在全國第1個實現百萬株銀杏縣（市），東臺市人大做出決定將銀杏確定為市樹。目前全市共定植1000多萬株，其中嫁接銀杏400萬株，已有280萬株結果，160萬株投產，2005年白果產量達到700t，且年產量以20%的速度遞增。經過多年發展，東臺市銀杏生產形成了一定規模，是全國銀杏新產區之一，經江蘇省農林廳認定無公害農產品銀杏生產基地1400h㎡。注冊了“碧凱”、“東銀”和“永豐林” 等3個白果商標。銀杏葉資源豐富，年產干青葉1000t。

東臺現有千畝以上集中連片的銀杏園5塊，最早建園的是掠港鎮銀杏果林場，面積80h㎡，已有1/2投產，2006年產白果40t，增產潛力大。東臺通海大河梁垛河南堤上總長13km的銀杏帶，宛如綠色巨龍，集豐產性和觀賞性為一體，蔚為壯觀。東臺市最大的新建銀杏園位于黃海之濱的市林場，面積達到540h㎡。東臺新街、許河、掠港、三倉、新曹為5個銀杏重點鎮，年產量均在60t以上。