常食用銀杏果對中老年人心腦血管疾病有良好的防御、保健作用，但是銀杏果不可過量食用，每天不超過20顆為宜，吃多了容易中毒。對于少年兒童來說，最好不食用。若非要食用，可把銀杏果仁的“芽”剔除，以減少中毒風險。
