信陽市平橋區平橋辦事處辛店村辛店組北的古銀杏樹，雌株，樹齡1000年，樹高18米，胸徑1.52米，冠幅16m×16m，中部劈裂為南北二干，形成分杈，遠看如同兩株。枝葉繁茂，樹干蒼勁。

   據說宋朝年間，這株銀杏樹旁建有一座道觀(后被破壞)，那時這棵銀杏每年結果就達500kg以上，且果實與樹皮能治多種疾病，當地百姓受益匪淺。有一天來了一對姓胡的夫妻開了間藥鋪，高價售藥，坑害百姓。而這株銀杏樹卻再也不會開發結果。一天，一個外地的道士云游到此，道觀里的道長告訴了他這件事。遠來的道士對這株銀杏樹和胡姓夫妻開的藥鋪看了一陣后，哈哈大笑，給道長出了一個主意:午夜時分，用香火去燒灸銀杏樹上的樹洞。半夜道長拿著香火往銀杏樹洞里燒灸，遠處藥鋪里傳來幾聲驚叫，第二天就不見了開藥鋪的夫妻。遠來開藥鋪的那對夫妻是住在銀杏樹上的狐貍精，被道士一燒便逃走了。第二年，這株銀杏樹依然枝繁葉茂，果實累累，像一位老中醫為當地村民治病療疾，又像一位矍鑠的老人愛撫著當地的百姓。