古往今來，文人墨客常以銀杏為題材，吟景抒懷，托物言志，感悟人生，留下了許多佳作。

   西晉文學家左思的作品風格高亢雄渾，立意鮮明，以《吳都賦》、《魏都賦》、《蜀都賦》和《詠史》等八首最為著名，其《吳都賦》對平仲(銀杏)有記述。

   唐代沈儉期，19歲中進士，官至考員外郎、太子少詹士，后被罷官流放，途中作《夜宿七盤嶺》五言律詩，以銀杏的高潔，寄托自己的清白。

          夜宿七盤嶺

    獨游千里外，高臥七盤西。

    山月臨窗近，天河入戶低。

    芳春平仲綠，清夜子規啼。

    浮客空留聽，褒城聞曙雞。

    宋代詩人張無盡作詩一首，詩中提及三國時銀杏(白果)就充當政治家的禮品，奉獻“漢宮”，且受到皇親國戚的重視和贊揚的史實。

        詠銀杏

    鴨腳半熟色猶青，

    紗囊馳寄江陵城。

    城中朱門翰林宅，

    清風明月吹簾笙。

    玉纖雪腕白相照，

    爛銀殼破玻璃明。

    北宋文學家劉原父的詩中也印證了這段歷史:

    魏帝昧遠圖，于吾求鴨腳。

    乃為吳人料，重玩志已愜。

    江南有佳木，修聳入天插。

    葉如欄邊跡，子剝杏中甲。

    持之奉漢宮，百果不相壓。

    非干復非酸，淡苦眾所押。

    千里競齊貢，何異貴爭婕。

    百歲蟠根地，雙陰凈梵居。

    凌云枝已密，似蹼葉非疏。

    高林似吳鴨，滿樹蹼鋪鋪。

    結子繁黃李，炮仁瑩翠珠。

    神農本草闕，夏禹貢書無。

    遂壓葡萄貴，秋來遍上都。

    宋代文學家、史學家歐陽修以詩文形式記述了銀杏自江南引入汴京(開封)的史實:

             鴨腳

    鴨腳生江南，名實末相浮。

    絳囊初入貢，銀杏貴中州。

    致遠有余力，好奇自賢侯。

    因令江上根，結實夷門秋。

    始摘才三四，金奩獻凝旒。

    公卿不及識，天子百金酬。

    歲久子見多，累累枝上稠。

    主人名好客，贈我比珠投。

    博望昔所徒，葡萄安石榴。

    想其初來時，厥價與此侔。

    今已遍中國，籬枝及墻頭。

    物性久難在，人情逐時流。

    誰當記其始，后世知來由。

    是亦史官法，豈徒續君謳。

       答梅宛陵圣俞見贈

    鵝毛贈千里，所重以其人。

    鴨腳雖百個，得之誠可珍。

    予問得之誰，詩老遠且貧。

    霜野摘林實，京師寄時新。

    封包雖甚微，采掇皆躬親。

    物貴人以貴，人賢棄而淪。

    開緘重嗟惜，詩以極殷勤。

    宋代詩人梅堯臣是安徽宛陵(今宣城)人，因故鄉盛產銀杏，對銀杏的生態習性了解甚多。他以五言詩的形式記述了中原人民認識和栽植銀杏的經過:

    北人見鴨腳，南人見胡桃。

    識內不識外，疑若橡栗韜。

    鴨腳類綠李，其名因葉高。

    吾鄉宣城郡，多以此為勞。

    種樹三十年，結子防山猱。

    剝核手無膚，特置宮省曹。

    今喜生都下，薦酒壓葡萄。

    初聞帝苑夸，又復主第褒。

    累累誰采掇，玉碗上金鰲。

    金鰲文章字，分贈我已叨。

    豈無異鄉感，感此微物遭。

    一世走塵上，鬢顛得霜毛。

    北宋詩人、文學家蘇東坡曾在河南光山縣凈居寺筑臺讀書，寺旁有唐代道岸、定易二僧合栽的一株銀杏樹。金秋季節，樹葉經微風吹拂，如同萬千天使輕輕搖曳著小扇起舞，秋陽灑落到金燦燦的種實上，猶如文章的圈圈點點，蘇東坡吟詩贊日:

    四壁峰山，滿目清秀如畫;

    一樹擎天，圈圈點點文章。

    南宋著名女詞人李清照，夫君不幸早逝，她作《瑞鷓鴣·雙銀杏》詞，比喻兩人忠貞的愛情，是歷代文人描寫銀杏與愛情的杰作。

        瑞鷓鴣·雙銀杏

  風韻雍容未甚都，尊前柑橘可為奴。

  誰令流落江湖上，玉骨冰肌未肯枯。

  誰教并蒂連枝摘，醉后明皇依太真。

  居士擘開真有意，要吟風味兩家新。

    清代順治年間，山東莒守陳全國為浮來山定林寺古銀杏作詩兩首:

    之一

  大樹龍蟠會魯侯，煙云如蓋籠浮丘。

形同瓣瓣蓮花座，質比層層螺髻頭。

史載皇王已廿代，人經仙釋幾多流。

看來古今皆成幻，獨子長生伴客游。

    之二

  驀看銀杏樹參天，閱盡滄桑不計年。

  漢柏秦松皆后輩，根蟠古佛未生前。

    道教始祖張道陵是位博通五經的知識分子，他曾題詩贊美道教圣地四川都江堰青城山天師洞古銀杏樹:

    狀如虬怒遠飛揚，

    勢如蠖曲時起伏。

    姿如鳳舞云千霄，

    氣如龍蟠樓巖谷。

    盤根錯節幾經秋，

    欲考年輪空躑躅。

    黃帝問時已萌芽，

    明皇西幸滿著花。

    民國時，當地文人老鸛作詩《銀杏歌--也贊天師洞古銀杏》應和:

  天師洞前多老林，中有銀杏氣蕭森;

  大逾十圍高百尺，孤根下蟠九淵深。

  拔地參天形古性，神物不知始何代;

  道士但云已千年，蒼蒼獨余古時黛。

  奇倚直似六朝松，枝云常有白云封;

  凡鳥惡禽不敢巢，夜深往往鳴天風。

  獨恨游人少題詠，肉眼不識孤高性;

  李子一歌差足傅，墨痕淋漓輝石徑。

  從來寄物翻逃名，獨立空山神不驚;

  無用之用用始大，庸林亦任俗人評。

  年年洞口飽霜雪，生有奇骨那能折;

  地老天荒不改柯，鬼神呵護皆臆說。

  世人但知泰岱松，此物靈異將勿同;

  歌罷繞樹三太息，如此婆娑老樹無人識。

    近現代一些作家、詩人也先后從不同角度描寫、歌頌銀杏。1961年5月，郭沫若游泰山，見兩株參天大銀杏樹，即興作詩日:

    亭亭最是公孫樹，

    挺立乾坤億萬年。

    云去云來隨落拓，

    當頭幾見日中天。

 著名文學家茅盾是浙江桐鄉烏鎮人，在其家鄉有一株千年以上的古銀杏樹，是當地歷史悠久的見證物。晚年，他在《可愛的故鄉》一書中寫道:

唐代銀杏宛在，昭明書室依稀。

    往昔風流嗟式微，歷史經驗記取。

    著名歷史學家周谷城，1983年時任全國人大常委會副委員長。他到上海視察時，在嘉定見到千年以上的“銀杏王”，欣然作詩一首:

    六朝古物越千年，古寺禪林盡蕩然。

    銀杏一株今尚在，從知潤物有淵然。

    同年，他視察上海市古樹名木，見普

    陀區真如寺古銀杏時，又即興賦詩曰:

    葉茂根深五百年，而今屹立在人間。

    只緣自力更生好，歲歲繁榮自在天。

    安徽省科普作家彭懷遠在考察了天目山的銀杏后，即興作《采桑子·詠天目山古銀杏》一首:

    根扎懸崖深萬丈，

    歲歲龍蟠，

    今又龍蟠，

    狀似蛟龍曲怒盤。