答案是肯定的，吃多了肯定有害。任何東西都是過猶不及，就如“某酒雖好，不要貪杯”，何況銀杏果含有一定的氫氰酸，一次過多食用，會有中毒的危險！所以吃銀杏果，不要貪戀糯香的味道停不下來，吃多了風險就大了。保險起見，食用前最好去掉銀杏果中的綠芽，可大大降低毒性，成人每次食用不要超過30粒，而且最好是熟食，幼兒禁止食用！

曾有案例：一村民每晚都喝點小酒，就著一碗炒熟的銀杏果（大約200多粒），都當成飯來吃了?；蛟S是體質較好，一次吃200粒都沒事所以膽子變大了，如此連續幾天，最后身體不適，眩暈、呼吸緊張，方才想到是中毒了，及時送往醫院搶救幸而脫險。這大概是吃銀杏果最賣命的人了，——不管什么樣的體質，吃的過多都中毒，嚴重的后果就是搶救不過來導致死亡！

畢竟銀杏果也有其有益的食療作用，少量、適量食用時具有保健作用的。對中老年人心腦血管疾病防治；對男子陽痿、早泄、遺精，對女子白帶過多有很好的治療作用；可溫肺益氣，定喘嗽，對肺部有補益作用。搗爛涂抹皮膚，可治皺裂，改善皮膚干燥瘙癢。

總之，成人少量食用控制數量就沒問題，超過30粒就要考量風險了；而對于8歲以下的兒童最好不要食用；3歲以下的幼兒則要禁止食用。