根據歷代中醫、中藥典籍記載：銀杏其實、根、葉、皮均可入藥。

現代藥理研究表明，銀杏具有平喘、祛痰、 擴張血管、降低血壓、抗微生物、抗衰老、抗腫瘤、抗過敏等功效。

古代記述銀杏醫藥之用的典籍最早系于《本草綱目》，其日：白果“熟食溫肺，益氣定喘嗽，縮小便，止白濁。生食降痰，消毒殺蟲”。后世醫藥典籍《三元延壽書》《滇南本草》《品匯精要》《醫學入門》《本草再新》《本草便讀》大量記載了銀杏的性味、歸經及應用銀杏治療疾病的神奇療效。

一、食用

經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。

二、藥用

其果：

1.調節血脂、降低血液黏稠度、預防動脈粥樣硬化、恢復血管彈性、清除血管內垃圾、 預防中風、調節血壓、調養心臟；

2.改善記憶力、防止集中力下降、預防老年癡呆； 3.清除體內自由基，預防衰老及癌癥的發生；

4.銀杏中的萜類黃及維生素E有防止細胞老化，修復細胞膜，減緩自由基的合成作用， 從而達到預防衰老及癌癥的發生；

5.緩解手腳麻木、腰酸背痛等癥狀，加快疲勞恢復，增強新陳代謝，增強活力；

6.銀杏果中的活化成分可保肝、預防白內障、抗過敏，對哮喘、糖尿病、尿頻癥也有一定的療效。

其葉：

中醫用銀杏葉主歸心經、肺經、脾經，促其活血養心，斂肺澀腸。主治胸痹，心痛，可以煎湯內服，也可入丸，散內服。外用可以搗敷或者搽或煎水洗。

現代西醫用銀杏葉中提取物黃酮醇Flavonol（槲皮素、山柰酚、異鼠李素之混合物）或銀杏雙黃酮素可引起冠狀血管擴張。葉的提取物可對抗腎上腺素致血管收縮作用。葉的提取劑口服或靜脈注射，可使巴金森氏患者的腦血流增加，改善腦的營養。

黃酮醇或銀杏雙黃酮類對腸管有解痙作用，有對抗徐緩激肽的作用，還能對抗組織氨及氯化鋇引起的痙攣。其作用強度與罌粟堿相似且持久。銀杏葉提取黃酮類物噴霧對支氣管有擴張作用。

含有黃酮、白果雙黃酮的片劑，對高膽甾醇血癥能降低血清高血壓有一定的降壓作用，但幅度不大。

銀杏葉提取物還可降低人體內膽固醇，有效除皺美容，防止動脈硬化，對中老年人活動后體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花有顯著改善作用?？稍黾友芡感院蛷椥?，消除血管壁上的沉積成分，增進紅細胞的變形能力，降低血液黏稠度。并可預防治療腦出血和腦梗死， 對糖尿病有輔助藥效，對支氣管哮喘有較明顯的療效，可通便、利尿，排毒解毒，可減少皮膚雀斑，潤澤肌膚，對婦女更年期綜合征有明顯的改善。

其皮：

從銀杏樹皮、根皮分離出的生物堿具有收縮血管及擴張瞳孔的作用。