由于銀杏枝條的抗壓力較弱，極易斷裂，因而積雪可壓斷枝條，破壞銀杏樹冠。1978年冬，廣西桂林地區靈川縣大雪，地面雪厚達33cm,銀杏樹冠滿布積雪，有30余株銀杏由于雪壓和冰掛，將大枝折斷。

一般來說，寒流對銀杏無甚影響，因為銀杏在休眠期間能抗-30℃左右的低溫。但如果寒流在銀杏萌芽之后出現，就會損傷幼芽。 1977年2月天津薊縣的氣溫回升較快，日最高氣溫達16.7℃，銀杏芽苞開始萌動，而3月4日突來寒流，氣溫降至-6.6℃，致使枝條梢部的嫩芽受濼。陜西關中地區1967年3月4日至3月6日突降大雪，也曾發生嫩芽受凍被害情況。