國內外市場上銀杏制品種類繁多，已成為最暢銷的植物藥產品之一。市場上的銀杏制劑多種多樣，主要有膠囊、片劑、提取液、沖劑、袋泡茶等劑型。

銀杏的種實（白果），香糯細軟，味道鮮美， 具有較高的營養價值，被越來越多的人所接受。 江蘇、山東銀杏產區研制出了白果剝殼機，加上真空包裝，冷庫貯藏，給顧客食用白果帶來很大的方便。20世紀70年代山東試制生產了清水白果罐頭，江蘇在80年代試制生產了銀杏汁。近年江蘇的蘇州、連云港市試制出銀杏開心果和松脆銀杏果，大大豐富了銀杏食品市場。有保健功能的純天然白果酒、銀杏啤酒已供應市場。

不少企業順應回歸大自然的潮流，開發出的銀杏系列減肥、美容、化妝品不少于50種，有的還打入國際市場。1993年，江蘇泰興開始生產銀杏洗發香波、護發素、護膚霜、洗面奶等產品，深圳市君祥日用化工有限公司用銀杏葉提取物配方研制出美容、洗發、護膚等系列產品。

銀杏葉是我國傳統醫學的配方藥材。銀杏葉過去大多是靠太陽曬干，品質受天氣影響。1996年，山東郯城和江蘇邳州與德、法合建了3條現代化的銀杏葉烘干、自動打包生產線，隨后國內研制、開發成功大型、自動化程度較高的烘干機，建起了多家烘干廠，鮮葉通過大型機械烘干提高了產品質量和保質期。

我國科技工作者以乙醇浸提，大孔樹脂分離法為基礎生產銀杏葉黃酮干浸膏，節約溶劑，生產安全，為我國以銀杏黃酮干浸膏為原料的臨床藥物的開發提供了物質基礎。僅江蘇邳州市就有銀杏黃酮干浸膏提取生產線9條，年生產能力達250t。20世紀90年代陸續有浙江康恩貝制藥股份有限公司、貴州信邦制藥股份有限公司、江蘇揚子江制藥股份有限公司等16家制藥廠以銀杏葉提取物生產銀杏葉片片劑或膠囊供應市場。2000 年，上海生產的銀杏酮酯片、杏靈顆粒上市，同時獲準進入美國進行臨床試驗。我國醫藥市場上，以前只有德國和法國生產的銀杏葉提取物制造的針劑。進入21世紀以來，貴州大學等單位生產出了低酸水溶性銀杏葉提取物，2003年貴州益伯制藥股份有限公司生產的“銀杏達莫注射液”正式投入市場(國藥準字H52020032，國藥準字H52020031)。銀杏葉凍干粉針劑、銀杏內酯及銀喘片、銀杏葉提取物緩釋微丸、銀杏葉滴丸等新藥獲得臨床公告。2005年，世界市場上銀杏葉制品的年銷售額達50億美元，已成為植物藥制劑的全球冠軍品種。我國銀杏葉制劑年銷售額從2000 年的6億元發展到2004年的17億元，目前，已成為心腦血管系統植物藥領先品種。零售市場上可監測到的植物藥類心血管用藥有300多種，銀杏類制劑產品占據了近30%的市場份額。

在韓國，每年至少有10余家大財團爭相投入巨額的財力、物力和人力，對銀杏制劑進行系統化、科學化的研究和開發。據了解，銀杏制劑作為一種優良的治療心血管疾病藥物，每年將為韓國醫藥工業創造了大約6. 34億美元的產值和高達30%以上的利潤。韓國制藥工業聯合會已號令國內各公司要進一步加強橫向聯合，其目的就在于加速韓國銀杏制劑的開發、生產和出口。韓國每年至少生產數千噸用銀杏加工精制的各種藥物。 韓國每年銷售與銀杏葉相關的保健食品的銷售額高達1.3億美元。在韓國，銀杏葉被政府列為繼高麗參之后的第二大保健食品綠色寶藏資源，并且由國家牽頭成立了銀杏樹研究機構，每年指導農戶新植銀杏樹200余萬株。

最近美國在食品和化妝品的應用上又推出了銀杏卷、銀杏香液、洗面乳、頭發保濕劑等日常用品。另外，市場上大部分銀杏制品是作為保健食品登記，也有少數作為非處方藥注冊。其中制品劑型中膠囊和片劑最受歡迎，其次是提取液。

在法國，銀杏葉中間體制成的藥品年銷售額為6000萬美元，銀杏保健品年銷售額為1.9億美元。在日本，銀杏商品市場更為活躍。日本開發銀杏葉精制的各類產品起步很晚，但目前，銀杏系列產品年銷售額扶搖直上，系列產品包括藥品、飲料、生發劑、茶葉包、果凍等。