銀杏集果用、材用、花用、綠化和觀賞于一體，它除了具有經濟價值和生態價值外，還具有一定的社會價值。

由于銀杏的經濟效益和生態效益十分明顯，自20世紀90年代起，我國許多地方都把發展銀杏產業作為調整農村產業結構、提升地方經濟、引導農民脫貧致富的好路子。

銀杏是江蘇省農村區域支柱產業之一。江蘇省泰興市地處江蘇中部，西臨長江，人口127萬人。 全市有銀杏嫁接樹429萬株，常年產銀杏果4000t， 其優質的白果銷往香港、澳門，出口東南亞等國家。20世紀90年代以來，累計創匯8000多萬美元，農民每年果和葉的收入達到1.5億元左右。 1998年全市10多家銀杏果、葉加工企業，產值達7000萬元，生產銀杏飲料、藥物及中間體、保健品、化妝品、工藝品5大類20多個品牌的產品。 江蘇省邳州市到2000年已有銀杏采葉圃6600 h㎡，年產銀杏干葉15 000t，形成了設計年生產銀杏葉干浸膏250t的能力，全市銀杏系列產品的年綜合效益超過8億元。

山東省郯城縣已定植葉用和果用銀杏8000 h㎡、1400萬株。2001年，該縣勝利鄉趙樓村農民銀杏收人人均超過20 000元。

廣西壯族自治區桂林市銀杏面積已經超過32 000 h㎡，年產白果4000t。在主產區200～300 年樹仍然結果累累，株產達到100～200kg。

銀杏樹還是佛教、道教的“物”，中國文化歷史的信證。中國領導人曾以銀杏樹贈送外國友人，以示兩國人民的友誼長存。

歷盡滄桑的古銀杏，高擎蒼天，遙溯古今，給人以神秘莫測之感，許多地方把銀杏樹作為村寨的風水樹，受到村民的認真保護，這也是許多銀杏大樹、古樹能很好保存下來的重要原因。