銀杏的經濟價值
銀杏的經濟價值
1.1 種核
(1)食用價值 銀杏的種核又稱白果，其種仁營養豐富、清新香糯、味道鮮美，是上好的保健食品，食用歷史逾千年。銀杏種仁含總淀粉75. 84%，其中，直鏈淀粉16. 62%、支鏈淀粉59. 22%、總糖4.20%、還原糖0.904%、蛋白質11. 32%、脂肪3.69%、維生素C(Vc) 21.65mg/
(2)藥用價值 銀杏種核是一味傳統的中藥。 明代李時珍的《本草綱目》就記載銀杏的藥用功能：“人肺經，益脾氣，定喘咳，縮小便；生食降痰，消毒殺蟲?！鼻宕鷱堣吹摹侗静莘暝础酚浭鲢y杏有“降痰、消毒、殺蟲之功效”?，F代醫學研究證明，銀杏對于多種類型的葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等都有不同程度的抑制作用，將新鮮白果搗爛，
調成漿乳狀，涂抹患處，可治酒刺、頭面癬瘡等， 總結民間用銀杏治療疾病的土方、驗方不勝枚舉。
近年來，各地臨床試驗證明，經常食用白果，
可治高血壓、咳嗽發熱、皮膚病、牙痛等疾病，還有清熱抑菌、溫肺益氣、擴張血管、增加血流量、 定痰喘、去皺紋、防衰老、潤音喉、止白帶、健身美容、延年益壽等功效。
1.2花粉
花粉在歐美被稱為完全營養庫。銀杏花粉富含人體必需的氨基酸、多種不飽和脂肪酸及多種礦質元素和Ve等，具有抗衰老、保護血管、防治貧血、美容保健的作用（曹福亮等，2005）。
1.3 葉
銀杏葉人藥，我國襲用已久?！吨腥A人民共和國藥典》2000版記載：銀杏葉，甘、苦、澀、平； 歸心肺經；斂肺，平喘，活血化瘀，止痛；用于肺虛咳喘、冠心病、心絞痛、高血脂。但發現銀杏葉片對心腦血管疾病有重要藥用價值還是20世紀60 年代的事。1965年，德國Willmar Schwabe醫生將銀杏葉提取物( EGb761)引入醫學臨床(Teris A. van Beek，2000)，隨后眾多的研究發現，銀杏葉的提取物能改善腦功能，促進腦循環、神經細胞代謝及M膽堿系統功能，改善血液流變、微灌注和清除自由基等活性（朱奕慶，2000），用于治療中風、腦梗塞、耳鳴。銀杏葉提取物中含有的黃酮類化合物能清除自由基、擴張冠狀動脈、解除冠狀動脈痙攣、增加冠狀動脈血流量。銀杏葉提取物中含有的銀杏萜內酯類化合物具有抗血小板活化因子的作用，用來治療冠心病、心絞痛。銀杏葉提取物還有降低血液黏稠度、降血脂的作用。以銀杏葉提取物制成的藥品已在歐洲、亞洲臨床醫學上廣泛應用。另外，銀杏葉的提取物也被用來做洗滌、護發、美容的日用化工產品，受到消費者的歡迎。
1.4外種皮
近年的研究表明，銀杏外種皮含有多種化學成分：黃酮、內酯、酚酸（白果酸、氫化白果酸、
氫化白果亞酸、白果酚、銀杏酚、白果醇、漆樹酸、腰果酚）、銀杏黃素、異銀杏黃素、胡蘿卜苷、兒茶酚、原兒茶酚等。此外，銀杏外種皮還含有多糖、淀粉、蛋白質、脂肪、纖維素以及多種氨基酸。銀杏酚酸具有較強抑真菌效果，易降解，不污染環境，有望在不久的將來開發成為環保農藥，
用以防治農作物的病蟲害。銀杏外種皮多糖有提高機體免疫力、治療癌癥、抗過敏、抗炎的作用（許愛華等，2002；趙肅清等，2000）。
1.5 木材
自古以來，銀杏就是優良的用材樹種。由于銀杏木材結構勻稱、紋理致密、不劈裂、不反翹、脹縮性小、耐腐蝕性強、硬度適中、光潔度高、加工容易，銀杏木材多用于雕刻工藝品，制作印染機滾筒、繪圖板、樂器、高級家具、高級建筑和室內裝飾等。
